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“Disfruta de una crema de calabaza casera, suave y reconfortante, ideal para los días frescos. Esta receta fácil resalta los sabores naturales de la calabaza con un toque de especias, perfecta como primer plato o para una comida ligera. Sigue estos simples pasos para preparar una crema deliciosa en poco tiempo.”
Crema de Calabaza
Plato: SopaCocina: Cocina Internacional, Cocina EuropeaDificultad: FácilServings
6
servingsPrep time
15
minutosCooking time
30
minutosIngredientes
1 kg de calabaza (pelada y cortada en cubos)
1 cebolla grande (picada)
2 dientes de ajo (picados)
2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
1 papa (pelada y cortada en cubos)
1 litro de caldo de verduras (o agua)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Pimienta negra al gusto
1/2 taza de crema de leche (opcional, para un toque cremoso)
Semillas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite de oliva (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Preparar los ingredientes:
Pela y corta la calabaza, las zanahorias y la papa en cubos. Pica finamente la cebolla y el ajo. - Sofreír cebolla y ajo:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos. - Agregar verduras:
Incorpora la calabaza, las zanahorias y la papa a la olla. Sofríe junto con la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. - Añadir especias:
Añade el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Remueve bien para que las especias se mezclen con las verduras. - Incorporar el caldo:
Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas. Lleva a ebullición. - Cocinar las verduras:
Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y fáciles de deshacer con un tenedor. - Triturar la mezcla:
Usa una batidora de mano (o una licuadora en batches) para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. - Añadir crema (opcional):
Si deseas una textura más cremosa, incorpora la crema de leche y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario. - Calentar y servir:
Calienta la crema a fuego bajo si es necesario. Sirve caliente, decorando con semillas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite de oliva si lo prefieres. - Disfrutar:
Acompaña con pan crujiente o croutons para una comida completa y reconfortante.
Notas
- Prueba con diferentes especias: Puedes experimentar con otras especias como canela, jengibre o nuez moscada para darle un toque único a tu crema de calabaza. Añade estas especias durante el paso de sofrito para intensificar sus sabores.
- Usa calabaza fresca o congelada: La calabaza fresca ofrece un sabor más intenso, pero la calabaza congelada también es una opción conveniente y puede ser igual de deliciosa. Si usas calabaza congelada, asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de cocinarla.
- Ajusta la textura a tu gusto: Si prefieres una crema más espesa, cocina un poco más las verduras para que se deshagan más al triturar. Para una textura más líquida, añade más caldo o agua. Ajusta la consistencia según tu preferencia personal.
La crema de calabaza es un clásico de la cocina internacional, con fuertes influencias de la cocina europea y estadounidense. Es una opción popular en muchas culturas por su sabor reconfortante y su versatilidad.
